Το λάδι κι η αλήθεια πάντα βγαίνουν από πάνω.

27 Σεπ 2012

Αρωματικό ελαιόλαδο βασιλικού


Ένας πιο εύκολος και απλός τρόπος να αρωματίσετε το ελαιόλαδο σας, αλλά και να "κλείσετε" το άρωμα του βασιλικού σε ένα μπουκάλι!

Ποσότητα: 250 ml
Προετοιμασία: 30 λεπτά
Μαγείρεμα: 15 λεπτά
Έτοιμο: 45 λεπτά

Υλικά: 250 ml ελαιόλαδο και 2 φλυτζάνια φύλλα βασιλικού

Βήμα προς βήμα

1. Σε καυτό νερό ζεματάμε τα φύλλα του βασιλικού για 2 λεπτά. Ξεπλένουμε με κρύο νερό και τα ξεπλένουμε όσο καλύτερα μπορούμε, χρησιμοποιώντας απορροφητικό χαρτί


2. Στο μπλέντερ, πολτοποιούμε τα φύλλα του βασιλικού μαζί με το ελαιόλαδο


3. Μεταφέρουμε το μείγμα σε μια κατσαρόλα και την τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά. Σιγοβράζουμε για περίπου 15 λεπτά.


4. Αφήνουμε το μείγμα να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Περνάμε το μείγμα αρχικά μέσα απο σίτα για να διαχωρίσουμε τα φύλλα απο το ελαιόλαδο


5. Βάζουμε το ελαιόλαδο, το σκεπάζουμε με μεμβράνη στο ψυγείο για 2-3 ώρες. Στην συνέχεια περνάμε το ελαιόλαδο 2-3 φορές απο ένα κομμάτι ύφασμα, ώστε να πάρουμε πεντακάθαρο ελαιόλαδο


6. Αποθηκεύουμε το ελαιόλαδο σε ένα αποστειρωμένο μπουκάλι ή βάζο. Το υπέροχο αρωματικό ελαιόλαδο χρησιμοποιήστε το σε σαλάτες, ψητά, ψάρια, λαχανικά, πίτες,πίτσες, μπρουσκέτες, σούπες ή για να φτιάξετε μαγιονέζα


Μυστικά συνταγής:

Χρησιμοποιήστε ελαφρύ, ανοιχτόχρωμο και απαλό ελαιόλαδο, ώστε να πάρετε το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα

Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και τα κοτσάνια απο το βασιλικό

Πηγή  http://www.funkycook.gr




4 Σεπ 2012

NYT: Η Ελλάδα μπορεί να σωθεί με ελαιόλαδο και φέτα!

"Πάνε χρόνια που έχει να ακουστεί κάτι θετικό για την Ελλάδα, αλλά η χώρα που κάποτε υπήρξε μια από τις ταχύτερα αναπτυσσόμενες οικονομίες έχει δύο βασικούς άσσους στο μανίκι της. Τη φέτα. και το ελαιόλαδο". Με αυτά τα λόγια προσεγγίζει την κατάσταση στην ελληνική οικονομία και τις δυνατότητας της χώρας μας να εμπορευθεί δύο από τα βασικότερα προϊόντα της η αμερικανικής εφημερίδα «New York Times»

Σύμφωνα με το δημοσίευμα η Ελλάδα έχει το αποκλειστικό προνόμιο από την Ευρωπαϊκή Ένωση να παράγει τυρί φέτα και επίσης διαθέτει τις καλύτερες λαδοελιές παγκοσμίως. Πάρα ταύτα η χώρα μας κατέχει μόνο το 28% στην παγκόσμια αγορά λευκών τυριών και μόλις το 4% στην παγκόσμια αγορά ελαιόλαδου. 

Η αμερικανική εφημερίδα αναφέρεται στην ζημιά που κάνουν στο ελληνικό εμπόριο οι συχνότατες απεργίες και το κλείσιμο των λιμένων από συνδικαλιστές καθώς και στην  αποδιοργάνωση των αγροτικών επιχειρήσεων της χώρας.

"Είναι δύσκολο να πιστέψει κανείς πως η Ελλάδα που κατάφερε να ξεπεράσει σε ρυθμό ανάπτυξης τις περισσότερες ευρωπαϊκές χώρες για 60 συνεχή χρόνια να βρίσκεται σε αυτήν την κατάσταση. Η Ελλάδα κατάφερε να μετατρέψει κατεστραμμένες αγροτικές περιοχές σε σύγχρονες μονάδες. Να επενδύσει στη βιομηχανία του τσιμέντου και του βωξίτη. Να έχει τον μεγαλύτερο εμπορικό στόλο στον κόσμο, με κανένα άλλο κράτος – εκτός της Ιαπωνίας – να μην μπορεί να τη συναγωνιστεί.» υπογραμμίζει η εφημερίδα και συνεχίζει  «Ωστόσο η Ελλάδα μπήκε στην Ευρωπαϊκή Ένωση ως η δεύτερη πιο φτωχή χώρα της Δυτικής Ευρώπης, ως συνέπεια ανίκανων κυβερνήσεων και φυσικά της καταστροφικής για την οικονομία της χώρα 7χρονης δικτατορίας».

Η εφημερίδα επικαλείται μάλιστα πρόσφατη έκθεση της εταιρείας συμβούλων McKinsey που εκτιμά ότι, η Ελλάδα πρέπει να επενδύσει σε πράγματα που γνωρίζει καλά για να αντιστρέψει το κλίμα. Η βιομηχανία ελιάς και φέτας μπορεί να αυξήσει σημαντικά τα κέρδη της, το ίδιο και ο τουρισμός, ενώ ιδιαίτερη έμφαση δίνεται και στα μεγάλα αποθέματα βωξίτη που έχει η Ελλάδα. 

Πηγή  http://www.protothema.gr